Вашата оценка
Китай
Китайската кухня е богата и разнообразна и се различава по стил и вкус в отделните региони. Нейната история датира от хиляди години, като с течение на времето тя се развива в зависимост от промените в околната среда (например климата) и местните предпочитания. Китайската кухня също така се различава в зависимост от класовия и етническия произход и често е повлияна от кухнята на други култури. Всички тези фактори допринасят за несравнимата гама от техники на готвене, съставки, ястия и стилове на хранене, които днес се разбират като китайска храна.От различните регионални стилове на китайската кухня най-разпространена в световен мащаб е кантонската кухня от провинция Гуандун. Много западни китайски ресторанти са възприели стила на кантонската кухня, което се дължи на повечето китайски емигранти от Гуандун, преселили се в Съединените щати и Европа през XIX век. Всъщност менюто на Hakkasan е предимно кантонско или хакка (откъдето произлиза името на Hakkasan) - кухня, разработена от народа хакка, който живее в провинция Гуандун. Съществуват обаче редица характерни стилове от различни региони, които допринасят за цялостната китайска кухня, и сред тях има осем специфични кулинарни традиции, които са признати в китайското общество и по света.
Тези осем кулинарни кухни са Анхуей, Кантонска, Фуджиан, Хунан, Дзянсу, Шандун, Сечуан и Джъдзян.
Anhui (Hui)
Кухнята Анхуей произлиза от местните стилове на готвене на хората, живеещи в района на планината Хуаншан в Китай. Въпреки че е подобна на кухнята на Дзянсу, в нея се набляга по-малко на морските дарове и повече на голямото разнообразие от местни билки и зеленчуци, отглеждани както на сушата, така и в морето.
Кантонски (Yu)
Поради близостта на Гуандун до Южнокитайско море жителите на региона имат достъп до богати доставки на вносни храни и пресни морски дарове. Кантонската кухня включва почти всички ядливи меса, включително пилешки крака, патешки език, змии и охлюви. Въпреки това, поради наличието на такива, агнешкото и козето месо се консумират рядко. Използват се много техники на готвене, включително пържене в уок хей (бъркане) и готвене на пара. Подправките се използват умерено, а пресните билки се добавят рядко към храната. Ястията включват дим сум - малки парченца храна, които обикновено се сервират на закуска или обяд заедно с чай; барбекю чар сиу - лепкаво и с червен цвят на изгаряне; и бистри бульони, овкусени с месен бульон.
Фуджиан (Мин)
Кухнята на Фудзиен е повлияна от крайбрежното положение и планинския терен, а в нея редовно се използват съставки като горски гъби, бамбукови издънки, риба, ракообразни и костенурки. Кухнята в този район е известна с това, че набляга особено на вкуса умами; ястията са пословично леки и ароматни.
Хунан (Xiang)
Подобно на сечуанската кухня, храната в Хунан се слави като люта и пикантна, с широко използване на чесън, люти чушки и шалот. Въпреки това, за разлика от сечуанската кухня, тя е известна с това, че е чисто люта, за разлика от изгарящата, изтръпваща топлина на сечуанската кухня.
Дзянсу (Su)
Кухнята Jiangsu се състои от няколко различни стила на китайска кухня, а именно Huaiyang, Yangzhou, Nanjing, Suzhou и Zhenjiang. Храната в кухнята Jiangsu е известна с това, че е мека, но не до степен да се разпадне: месото е крехко на вкус, но не се отделя от костта, когато се вземе в ръце.
Шандун (Lu)
Произхождаща от местните стилове на готвене в Шандун, северна крайбрежна провинция на Китай, кухнята на Шандун се състои от два преобладаващи стила: Jiaodong, който се характеризира с леки ястия с морски дарове, и Jinan - стил, който се характеризира с използването на супа в ястията. Въпреки че е по-слабо разпространена на Запад, кухнята на Шандун често се смята за един от най-влиятелните стилове на готвене в китайската кулинарна история.
Сечуан (Чуан)
Кухнята Сечуан е известна с използването на смели вкусове; чили, чесън и сечуански пипер се използват широко в ястията. Сечуанският пипер има уникален вкус: той е интензивно ароматен, цитрусов и предизвиква изтръпване в устата. Сечуанската кухня често съдържа храни, които са били консервирани чрез мариноване, осоляване и сушене.
Джъдзян (Zhe)
Като цяло храната в провинция Джъдзян е по-скоро свежа и лека, отколкото мазна. Тя се състои от поне четири стила на готвене: Ханджоу, характеризиращ се с използването на богати храни и бамбукови издънки; Шаосин, специализиран в птиците и рибата; Нинбо, специализиран в морските дарове; и Шанхай, с xiao long bao.
Топ 10 ресторанти в Китай, в които можете да се насладите на вътрешния си гурме
В допълнение към това, от континентален до индийски, човек ще се изненада колко разнообразна е културата на хранене в тази красива страна. И за да изпитате същото, включете в маршрута си вечеря в някои от тези най-добри ресторанти в Китай и се насладете на всички кулинарни изкушения, които страната може да предложи.
1. Cai Yi Xuan
Намирате се в Пекин и търсите китайска изискана кухня? Отправете се към Four Seasons Beijing, където ще откриете луксозния ресторант за хранене Cai Yi Xuan. Оцветен в тютюневи нюанси и притежаващ артистичен ретро стил, ресторантът е известен с китайските си деликатеси, поднесени от главния готвач Ли Цян. Любим както на местните жители, така и на пътуващите, Cai Yi Xuan има невероятна атмосфера, която допринася за цялостната му привлекателност.
Трябва да опитате: Дим сум и кнедли на пара с омар
Кухня: Китайска и азиатска кухня
Местоположение: 48 Liangmaqiao Lu, Пекин
2. Ultraviolet
Това е висококонцептуален ресторант в Шанхай, който издига експерименталното хранене на съвсем ново ниво. Дело на известния френски готвач Пол Пайе, Ultraviolet определено е един от най-известните ресторанти в Китай, известен с атмосферата, в която звучи музика. Уникалното при този ресторант е, че няма фиксирано местоположение. Вземат ви от място за среща и ви отвеждат на тайно място, където можете да задоволите апетита си докрай.
Трябва да опитате: Хляб с изгоряла супа с трюфели и стрида Pop Rock
Кухня: Европейска, Съвременна
Местоположение: Шанхай
3. DiVino Wine Bar & Restaurant
DiVino Wine Bar & Restaurant е идеалното място в града, където можете да се насладите на едно-две питиета и чудесна италианска храна. Разположен в центъра на града, който се оказва основен развлекателен квартал, той е чудесно място за вечеря след ден, изпълнен с проучвания. Със страхотна селекция от вина и невероятна атмосфера ресторантът предлага перфектен баланс от всичко. От обстановка от световна класа до висококачествена храна и превъзходно обслужване, DiVino определено е един от най-добрите ресторанти в Китай.
Трябва да опитате: Тартар от риба тон и паста penne Jerome
Кухня: италианска и европейска
Местоположение: София, ул: 73 Wyndham Street, Central, Хонконг
4. Asia Bistro
Ханджоу е интересен град в Китай, който привлича хиляди посетители, и ако търсите място, където да опитате азиатска кухня, без да харчите цяло състояние, Asia Bistro е мястото, което трябва да посетите. Ресторантът предлага китайска и азиатска кухня заедно с морски дарове и суши. Атмосферата е чудесна, както и обслужването. В Asia Bistro можете да очаквате висококачествена храна, включително избор за закуска и вегетариански и безглутенови варианти.
Трябва да опитате: Печени стриди, раци на пара и сьомга велингтън
Кухня: Китайска кухня, морски дарове и суши
Местоположение: Район GongShu, HuShu South Road 28, JW WanHao Hotel 1st Floor, Crossing of Midu Qiao Road and HuShu South Road, Hangzhou
5. Lost Heaven
Когато става въпрос за ресторанти в Китай, Lost Heaven в Шанхай е рядко срещано бижу. Това, което го отличава от много други, е, че е специализиран в кухнята на региона Юнан. Макар че не е толкова известна в международен план, колкото кухните от други региони, храната от Юнан е вкусна с тайландско, бирманско и лаоско влияние. Ако сте в Шанхай и търсите нещо различно от обичайната китайска кухня, определено трябва да посетите Lost Heaven и да се насладите на пикантните вкусове на региона Юнан.
Трябва да опитате: Агнешки самоса, свински ребра със сос и пържено зеле
Кухня: Китайска, азиатска и юнска кухня
Местоположение: 38, Gaoyou Road, Шанхай
6. Непалски ресторант Manakamana
Когато сте в международна дестинация като Хонконг, може да изглежда, че намирането на достъпна храна е голямо предизвикателство. Но може би ще се изненадате да научите, че градът е осеян с достъпни заведения за хранене, като например непалския ресторант Manakamana. Храната в този ресторант може да е евтина, но можете да очаквате превъзходни блюда от индийската и непалската кухня. Обслужването също е чудесно и това определено е място, което трябва да посетите, когато сте в Хонконг.
Трябва да опитате: Чесън или сирене наан и пиле с масло, момо и кулфи
Кухня: индийска, азиатска и непалска
Местоположение: G/F, 165 Temple Street, Jordan, Хонконг
7. Le Buffet
С безбройните си атракции Макао е една от най-популярните дестинации в Китай, която има какво да предложи на своите посетители. Едно от нещата, които трябва да направите, когато сте в Макао, е да разгледате неговите ресторанти. Le Buffet е един от най-добрите ресторанти в града, който предлага френска, азиатска и европейска кухня. Морските дарове тук също са за предпочитане. Като идеално място за задоволяване на апетита ви, това е наистина чудесен ресторант за закуска, късна закуска, обяд или вечеря.
Трябва да опитате: Сашими, Gongbao Jiding, омар със сирене и пържени в тиган миди
Кухня: Китайски и немски
Местоположение: 1/F, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Cotai Strip, Coloane-Taipa, Macao
8. King's Joy
Разположен в близост до храма на тибетската лама, King's Joy е един от най-популярните вегетариански ресторанти в Пекин. Кухнята се ръководи от шеф Пан Джиандзюн, който споделя майсторството си в създаването на вкусни безмесни ястия, както и на невегетариански изкушения. Той се фокусира върху представянето, текстурата и произхода на храната и използва гъби, соя и зеленчуци, за да имитира месото със забележителна точност. Ако търсите място, където да се насладите на невероятна вегетарианска храна, King's Joy е един от най-добрите ресторанти в Пекин, Китай, който можете да изберете всеки ден.
Трябва да опитате: Kung Po Oyster Mushroom, Нарязано тофу и гъби
Кухня: Китайска и азиатска кухня (за вегетарианци)
Местоположение: 2 Wudaoying Hutong, Dongcheng Qu, Beijing
9. Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
Доста дълго име, нали? Въпреки това това е едно от най-добрите и най-достъпни места за хранене в град Макао. Храната е отлична, обстановката е топла и уютна, а Crystal Jade е известен с това, че предлага най-доброто от китайската и азиатската кухня.
Трябва да опитате: Мляно свинско месо, люта и кисела супа и бисквит
Кухня: Китайска и азиатска кухня (подходяща за вегетарианци)
Местоположение: 1/F, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Cotai Strip, Coloane-Taipa, Macao
10. Китайски ресторант Lanting
Ако търсите 5-звездни ресторанти в Китай, тогава не търсете повече от китайския ресторант Lanting в Ханджоу. Разположен в Azure Qiantang, китайският ресторант Lanting е изискан ресторант, в който се сервират едни от най-вкусните китайски ястия в града. Превъзходна местна изискана кухня, чудесна обстановка и първокласно обслужване - това е всичко, което предлага Lanting.
Трябва да опитате: Сусамови скариди и хрупкава гъска
Кухня: Китайски (за вегетарианци)
Местоположение: 39 Wangjiang East Road, Shangcheng District, Hangzhou
Независимо дали става дума за китайска, азиатска, индийска, немска, непалска, морска или друга кухня, посочете я и тези най-добри ресторанти в Китай ще я включат в изчерпателното си меню. Така че, независимо за коя кухня става въпрос, има заведение за хранене, което да задоволи всичките ви желания. Затова се впуснете в едно необикновено кулинарно пътешествие по време на следващата си почивка в Китай.
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН
