Испания

• Информация
• Транспорт
• Заведения
• Шопинг
• Забележителности
• Чести въпроси
• Оферти

През последните няколко десетилетия репутацията на испанската кухня се превърна от клишета за тапас и сангрия в световна гастрономическа доминация. Днес испанските готвачи и ресторанти редовно са обявявани за едни от най-добрите на планетата, а изключителното разнообразие и високото качество на съставките в страната й дават естествено предимство, когато става въпрос за нанасяне на вкусове в чинията. (А и виното също не е лошо.) Тези места са мястото, където всичко това се съчетава по най-добрия начин: местата в цяла Испания, където ви гарантират незабравимо ястие. Остава само да кажем: ¡buen provecho!

Испания отдавна е звезда на международната гастрономическа сцена, но напоследък затвърждава позициите си в класацията, като е призната за страната с най-голям брой най-добри ресторанти в света. Със своята разнообразна кухня и дълбоко вкоренена кулинарна култура Испания е успяла да покори вкусовете по целия свят. Издигането ѝ като водеща кулинарна дестинация е белязано от възхода на ресторанти като El Bulli, който през 2000 г. няколко пъти е избиран за "най-добър ресторант в света" - през юни той отново отвори врати след дванадесет години като музей. Готвачът-визионер Феран Адриа превърна испанската кухня в артистично преживяване, като отмести границите на гастрономическото творчество. Но El Bulli е само един пример. Испания е пълна с ресторанти, известни с изключителната си кухня и ангажираността си към кулинарните иновации. Последното издание на класацията "50-те най-добри ресторанта в света" е доказателство за това, ако изобщо има нужда от такова.

През 2023 г. церемонията по връчването на наградите, която се проведе в Palau de les Arts във Валенсия, бе отличена като централна. Лима на Пиа Леон и Вирджилио Мартинес беше обявен за най-добър ресторант в света за 2023 г. Четири френски ресторанта също попаднаха в списъка, включително три от тях за първи път (Table de Bruno Verjus, номер 10, Septime, номер 24, Plénitude, номер 36, и La Grenouillère, номер 48), а Испания донесе шест.


6 испански ресторанта сред 50-те най-добри в света

• Disfrutar, Барселона
• DiverXO, Мадрид
• Asador Etxebarri, Atxondo
• Quique Dacosta, Дения
• Elkano, Гетария
• Mugaritz, Сан Себастиан
• Кои са трите най-добри ресторанта в Испания?
• Disfrutar, Барселона (номер 2)

Открит през 2014 г., Disfrutar е плод на споделената страст на трима страстни любители на храната: Матеу Касаняс, Ориол Кастро и Едуард Ксатрух. В топла и непринудена атмосфера можете да опитате средиземноморски изкушения, поднесени отново с авангардна нотка. Ресторантът предлага избор от четири дегустационни менюта, всяко от които се състои от 20 до 30 ястия. Disfrutar предлага уникално кулинарно преживяване, като менютата се пазят в тайна до последния момент, изненадвайки посетителите с иновативни ястия като прозрачни макарони с трюфели и пармезан.



DiverXO, в Мадрид (номер 3)
Едно от характерните ястия в този необичаен ресторант е вдъхновено от поредицата книги на Томас Харис за Ханибал Лектър: гастрономическа сцена на престъплението, включваща патешки равиоли, поднесени с шишче от пържени патешки езици, всичко това полято с крем от бейби домати и табаско. Можете да се насладите на това пиршество от 23-степенно меню, което изследва цялата гама от вкусови усещания, режисирано от шеф Давид Муньос в неговия тризвезден ресторант DiverXO в северната част на Мадрид. Резервациите за до 30 гости са много търсени, така че планирайте да направите предварителна резервация за това незабравимо кулинарно преживяване. Това е уникално кулинарно приключение, което със сигурност ще зарадва любителите на храната по целия свят.


Asador Etxebarri, в Atxondo (номер 4)
Etxebarri, разположен в очарователна сграда от камък и дърво в сърцето на планините на испанската Страна на баските, е известен със своя кулинарен специалитет: готвене на пламък. Под ръководството на главния готвач и собственик Bittor Arginzoniz дегустационното меню включва съставки, приготвени на скара, като чоризо и солена аншоа. Кухнята на Etxebarri е известна с използването на различни видове дървесина, със създаването на собствени специфични прибори и с оригиналната система от шайби за прецизен контрол на процеса на готвене, която ѝ е донесла звезда "Мишлен".


Барове и кръчми в Испания
Испания е известна със своите тапас барове, които се намират във всеки град и градче и предлагат безплатни закуски при покупка на напитка. Известно е, че пътуващите с ограничен бюджет обикалят от бар на бар, докато не консумират пълноценно ястие и значително количество алкохол. В градовете баровете затварят около полунощ, но много кръчми остават отворени до 2:00 ч. сутринта, докато дискотеките (клубовете) не затварят до 6:00 ч. сутринта. Съществуват и дискотеки "след работно време", които са отворени от 6:00 ч. сутринта до обяд, ако наистина искате да удължите нощта. В Мадрид любимите места за нощен живот са около площад "Санта Барбара", квартал "Кастелана" и "Маласана".

На модния площад Plaza Mayor в Мадрид се намира La Torre del Oro (Plaza Mayor 26, Мадрид) - истинско заведение с андалуски сувенири от бикоборството като декор. Двата съседни бара, Alhambra и El Buscon (C/Victoria 5 и 9, Мадрид), са разделени като дневни тапас барове и нощни денс клубове с диджеи, които пускат смесица от музика - от фламенко до рок. Сюрреалистичният Balmoral (C/Hermosilla 10, Мадрид) може да се похвали с картини с маслени бои, пълнени птици, еленови глави и черепи, както и с уютни кресла и малък, но приличен избор от уискита.

В Барселона има отличен избор от нощни заведения, както модерни, така и ексцентрични. Настроеният, монохромен Bar Lobo (C/Pinto Fortuny 3, Барселона) има стени, украсени с пънк графити, и е оживен от диджеи през нощта и добра храна през деня. Боадас (C/Talas 1, Барселона) не се е променил много, откакто е бил скривалище на Хемингуей преди много години, въпреки че трябва да спазвате дрескода. Четирите клуба на Arena - Classic, Madre, Dandy и VIP (Gran Via de les Corts, Барселона) - всяка вечер събират тълпи с разнообразни горещи звуци и много екшън.


Хранене и кухня в Испания
Всеки посетител на Мадрид трябва да опита El Sobrino de Botin (C/Cuchilleros 17, Мадрид) не само заради характерното му ястие, cochinello (печено прасенце), но и заради атмосферата в сертифицирания като "най-стария ресторант в света", покровителстван и от Ърнест Хемингуей. Хубава храна и мавританска атмосфера с възглавници на пода и стени с плочки посрещат гладните в Al-Jayma (C/Barbieri 1, Мадрид), а агнешкото с фурми не е от този свят. Цените са удивително разумни за скъпата туристическа Мека Мадрид.

Asador Donostiarra (C/Infanta Mercedes 79, Мадрид) е идеалното място за любителите на месото и феновете на Реал Мадрид, тъй като стадионът се намира само в края на квартала. Този ресторант беше любим на Бекъм, докато те не се изнесоха в САЩ, но все още привлича доста испански знаменитости. Мадридското кафене е на върха си в Café del Circulo de Belles Artes (C/Alcala 42, Мадрид) - изключително елегантно убежище от парните улици на града с добро дневно обедно меню.

Заведенията за хранене в Барселона имат бонус - гледка към морето, ако имат късмет, и предлагат регионална кухня като паеля, както и любими международни ястия. Acoma (C/Boqueria 21, Барселона) се намира в сърцето на живописния стар град и разполага с открита тераса, защитена от портокалови дървета. Отличеният със звезда "Мишлен" Cinc Sentits (C/Ambau 58, Барселона) е мястото за специален повод в Испания, с иновативни обрати на местни класически ястия и изискана винена листа.

Храненето навън в Испания включва голямо разнообразие от възможности, включително регионални кухни, широк диапазон от цени и три различни класификации на ресторантите (ежедневни, полуофициални и официални). От ресторанти със звезди на Мишлен до такива с пълно обслужване в comedors (в приблизителен превод "трапезарии"), а тапас баровете предлагат безплатни, вкусни бар закуски заедно с напитки. Нощните забавления са също толкова разнообразни - от шумни танцови клубове до изискани салони, местни барове и кръчми. Театрите, фламенкото, традиционните концерти и операта гарантират, че всеки ще намери по нещо за себе си.