Египет

• Информация
• Транспорт
• Заведения
• Шопинг
• Забележителности
• Чести въпроси
• Оферти

В Кайро и Александрия има добър избор от ресторанти, но в по-малките градове изборът е доста ограничен. Менютата и бюфетите в хотелите предлагат международна кухня със случайни египетски ястия, но египетската храна определено си заслужава да бъде опитана. Освен обичайните ястия, в петзвездните хотели често пристигат европейски готвачи за едноседмични етнически екстраваганции.

През последните години цените в египетските ресторанти рязко се повишиха и едно добро ястие може да струва почти толкова, колкото в Лондон или Ню Йорк, въпреки че по-обикновените ресторанти все още са изгодни. В по-евтините ресторанти често не се сервира алкохол, а в по-луксозните може да се сервират само скъпи вносни вина.

Street food
Уличната храна в Египет често е вкусна, но внимавайте, ако стомахът ви не е адаптиран. Популярни са кошари - смес от ориз, макарони, пържен лук, леща и нахут, полята с пикантен доматен сос, както и фуул и тамия.

За вегетарианците уличната храна вероятно не съдържа месо, тъй като месото е скъпо. Предупреждаваме, че египтяните смятат за "вегетарианско" само ястие без говеждо месо, така че проверете храната си преди да я изядете.

Предлага се голямо разнообразие от сандвичи, пълни с пастурма (местно сушено месо), бяло сирене, нарязан черен дроб, бъбреци и тамия. Печена царевица, пилешка супа и печени сладки картофи са популярни улични закуски през зимата.


Египтяните, подобно на турците и гърците, обичат да ядат мезе, докато разговарят около масата със семейството и приятелите си. Мезетата са предястия, салати и дипове, които се сервират като предястие с напитки или в по-големи порции - като ястие. На масата се поднасят безкрайно разнообразни топли и студени ястия, които се консумират с пръсти или се загребват с парчета плосък хляб.


Любими египетски ястия

• Баба Ганоф е тахина, смесена с чесън и печен патладжан.
• fuul mesdames е яхния от боб фава, национално ястие на Египет, която се сервира с яйце, месо, кисело мляко или сирене
• хумус, който всички познаваме като паста от нахут, чесън, тахина и лимон, гарнирана с магданоз. В Египет той понякога се сервира с малки парченца пържено агнешко и е безкрайно по-хубав от купените в магазина разновидности в Обединеното кралство.
•  киба е пържена топка от напукана пшеница, пълнена с мляно говеждо месо
•  кибда е пържен нарязан телешки или агнешки дроб
• kofta е мляно месо с добавени билки и подправки
• Kushari е египетска основна храна. Обикновено се продава на улицата и представлява смес от макарони, леща, ориз и нахут, поднесена с пържен лук и обилно полята с лют доматен сос.
• Салата балади е нарязана маруля, домати и краставици с много магданоз и лимон
• тахина е сусамова паста, смесена с вода, олио и лимонов сок, която се сервира като дип или сос
• тамията са пържени топчета от боб
• torshi са мариновани зеленчуци
• waraa eynab пълнени лозови листа

Топ ресторанти в Египет

Akher Sa'a
Известен е с това, че в него се сервират едни от най-добрите сандвичи "фуул" и "та'амия" в града, подправени с чудесни сосове и "екстри", включително союк (пикантен колбас). Храната е прясна и добре приготвена, а цените са на изключително ниски нива. Надписът (и менюто) са само на арабски; очаквайте опашки в частта за храна за вкъщи, а в съседство има просторна зона за сядане.

Ресторант Citadel View
Подходящо наречен, Citadel View е псевдо-дворец на Фатимидите, който се гордее с прекрасна гледка към официалните градини на Ал Азхар, Цитаделата и Старо Кайро от терасите на ресторанта и кафенето. Храната е повлияна от френската, но е специализирана в типичните за египетския стил месни ястия на скара. През уикендите има популярен открит бюфет. Осветен с фенери и интимен, ресторантът е подходящо място за вечеря à deux, а през деня - за прохладен и спокоен обяд.

Samakmak
Собственост на бивша танцьорка на корем от Александрия, този ресторант е известен най-вече с богатия си асортимент от риба и морски дарове (включително калмари, миди и раци) и с изобретателния си начин на приготвяне. Уютният и задушевен ресторант предлага вкусен хляб, мезета, салати и ориз.

Koshari et-Tahrir
Този ресторант се смята от много жители на Кайр за мястото, където трябва да се посети за известното египетско квазинационално ястие - кошари. Оживен и пъстър, той си заслужава чакането, опашките и тълпите, особено през уикендите.

Tutankhamun
Най-голямото предимство на този семпъл, рустикален египетски ресторант е прохладната и спокойна тераса на покрива, от която се открива фантастична гледка към Нил. Чаровният ресторантьор Махмуд е известен с домашно приготвените си тажини (запеканки, приготвени в покрити глинени съдове, печени във фурна). Известно е неговото пиле с розмарин, поднесено със сладък ориенталски ориз.

Sequoia
В северния край на острова, на брега, се намира популярният ресторант Sequoia. Със своята неформална и непринудена атмосфера, постоянна храна на разумни цени, бързо обслужване и тиха музика, както и с най-големия избор от водни пити в Кайро, той е изключително популярен. Резервациите са задължителни, особено през уикенда.

Aswan Moon
Най-известният плаващ ресторант в града, Aswan Moon, може да се похвали с чудесна обстановка, любезно обслужване и оживена атмосфера. В разгара на сезона обикновено всяка вечер се организират забавления. Храната (традиционни левантийски ястия като кебап и печено пиле) е разнообразна, но всъщност атмосферата е тази, заради която идвате.

Ресторант 1902
Гордостта и радостта на Стария катаракта и най-добрият ресторант в града, 1902 е претърпял грандиозна промяна, както и самият хотел, и сега отново представя своята прекрасна формула на френска и левантийска кухня, сервирана в голямата трапезария. Предлагат се европейски вина, но цената им е астрономическа.

Abu Ashraf
В александрийския квартал Anfushi (известен с множеството си рибни ресторанти по улиците) се намира обичаният Abu Ashraf. Макар и да е нещо повече от маси под навес, рибата и морските дарове са пресни и майсторски приготвени. Посочете рибата, която ви харесва, договорете цената според теглото ѝ, след което поискайте да я приготвят по желания от вас начин. Рибната запеканка също е любима на местните, особено през зимните месеци.

Trianon
Един от кулинарните институти на Александрия, Trianon, има дървена облицовка, сложна декорация и усещане за стария свят. В грижливо реставрирания ресторант се сервират месни и вегетариански ястия от средиземноморската кухня, а в съседство има популярна сладкарница с тераса - идеална за наблюдение на Александрия по време на обилна закуска (опитайте омлетите) или ободряваща чаша чай и торта.