География

Планинският район с приблизително триъгълна форма, известен като Централната планинска земя, заема южната централна част на Шри Ланка и е сърцето на страната. Този планински масив е заобиколен от разнообразна равнина, чиято обща надморска височина варира от морското равнище до около 1 000 фута (300 м). Тази равнина представлява около пет шести от общата площ на страната.

Централните планини имат силно разчленен релеф, състоящ се от уникално разположение на плата, хребети, скатове, междупланински котловини и долини. В този район се намират най-високите планини на Шри Ланка - Пидуруталагала (8 281 фута), Киригалпота (7 858 фута) и връх Адам (Шри Пада) (7 559 фута). Планините, с изключение на западните и югозападните им склонове, са рязко очертани от поредица от скални откоси, най-впечатляващият от които е така нареченият Край на света - почти вертикална пропаст с височина около 4000 фута.

Равнината, която заобикаля Централните планински възвишения, не е с напълно равен и безизразен терен. На север и североизток от възвишенията равнината се пресича от ниски хребети, които намаляват по височина с приближаването си към брега. В западните и югозападните части на равнината се редуват хребети и долини, които са успоредни на брега и увеличават височината си към вътрешността, за да се слеят незабележимо с планинския масив. Навсякъде равнината се прекъсва от скалисти възвишения и могили, някои от които достигат височина над 1 000 фута. Равнината е оградена от крайбрежие, състоящо се предимно от пясъчни плажове, коси и лагуни. На няколко участъка от крайбрежието има скалисти носове и скали, дълбоководни заливи и крайбрежни островчета.

В геоложко отношение остров Шри Ланка се смята за южно продължение на полуостров Индия (Декан), с който споделя континенталния шелф и някои от основните му литоложки и геоморфни характеристики. Твърди, кристални скални образувания, като гранит, гнайс, хондалит (вид метаморфна скала) и кварцит, съставляват около девет десети от повърхността и подповърхността на острова.


Климат

Тропическото разположение на Шри Ланка осигурява постоянно високи температури, като средните месечни стойности са между 22 °C и 33 °C в низините. В Централната планинска област по-високата надморска височина е причина за по-ниски температури, като средните месечни стойности са между 21,6 °C и 71 °C.

Валежите са най-значимият фактор за сезонните и дневните колебания на климата в Шри Ланка. В повечето части на страната средното годишно количество валежи е повече от 50 инча (1270 mm). Въпреки това регионалните различия в количеството на дъждовете, тяхната сезонност, променливост и ефективност са в основата на разграничаването на Шри Ланка на влажна и суха зона. В първата зона, която обхваща югозападния квадрант на острова (включително планините), валежите са обилни (средногодишните варират от 98 инча по крайбрежието до над 150 инча в планините) и добре разпределени по сезони (въпреки че по-голямата част от дъждовете идват от югозападния мусон от май до септември). Всяка година валежите се отклоняват сравнително малко от средните годишни стойности и са достатъчно ефективни, за да поддържат влажността на почвата и повърхностния дренаж през цялата година. В останалата част на острова - Сухата зона - годишните количества дъжд варират от 30 до 70 инча в различните райони (голяма част от тях се получават през североизточния мусонен сезон от ноември до януари). Често срещани са суши, които продължават повече от три месеца.


Население, език и религия

Етническите, религиозните и езиковите различия в Шри Ланка по същество са същите. Три етнически групи - сингалци, тамили и мюсюлмани - съставляват повече от 99 % от населението на страната, като само сингалците са почти три четвърти от хората. Тамилският сегмент се състои от две групи - тамили от Шри Ланка (отдавна заселили се потомци от Югоизточна Индия) и индийски тамили (скорошни имигранти от Югоизточна Индия, повечето от които са работници мигранти, доведени в Шри Ланка по време на британското управление). Малко повече от една осма от общото население принадлежи към първата група. Мюсюлманите, които водят началото си от арабските търговци от VIII в., представляват около 7,5 % от населението. Бургуджиите (общност със смесен европейски произход), парсите (имигранти от Западна Индия) и веддите (считани за коренни жители на страната) са по-малко от 1% от населението.

Синхалите са мнозинство в южните, западните, централните и северните централни части на страната. В селските райони на низините на влажната зона те съставляват повече от 95 % от населението. Най-голямата концентрация на тамилите в Шри Ланка е на полуостров Джафна и в прилежащите му райони в северните низини. По-малки агломерации на тази група се намират и по източната част на крайбрежието, където техните селища се съпоставят с тези на мюсюлманите. Основните концентрации на мюсюлмани се намират в източните низини. В други райони, като Коломбо, Канди, Путталам и Гампаха, мюсюлманите съставляват малка, но важна част от градското и крайградското население. Индийските тамили, огромното мнозинство от които са работници на плантации, живеят в голям брой в по-високите райони на Централните планини.

Сред основните етнически групи езикът и религията определят идентичността. Докато майчиният език на синхалите е синхалски - индоарийски език, тамилите говорят дравидския език тамил. И докато над 90 % от синхалите са будисти, тамилите в Шри Ланка и Индия са преобладаващо индуисти. Мюсюлманите, изповядващи исляма, обикновено говорят тамилски. Християнството привлича своите последователи (около 7 % от населението) сред общностите на синхалите, тамилите и бургуджиите.

Етническите отношения в Шри Ланка се характеризират с периодична дисхармония. След обявяването на независимостта отчуждените отношения между синхалите и тамилите продължават да съществуват на политическата сцена. В края на 70-те години на ХХ в. засилването на недоволството на тамилите срещу доминираните от сингалците правителства кулминира в искането на Обединения фронт за освобождение на тамилите, основната политическа партия на тази общност, за независима тамилска държава, включваща северните и източните провинции. Това искане става все по-войнствено и в крайна сметка прераства в сепаратистка война, съпроводена с терористични актове. Насилието, на което са подложени тамилите, живеещи в районите с преобладаващо синхалско население, през 1983 г., допринася за ескалацията на конфликта. Самото искане за отделяне среща съпротивата на другите етнически групи.


Кухня

Индийската сълза или Перлата на Индийския океан са сред многото прозвища на Шри Ланка. Но по-точното описание на тази прекрасна страна може да бъде "Островът на ориза и кърито".
В кулинарията на Шри Ланка се използват много местни плодове, като кокос и джакфрут, морски дарове и арсенал от подправки, и тя предлага изобилие от невероятни ястия.

Риба ambul thiyal (кисело рибно къри)
Както може да се очаква от остров в Индийския океан, морските дарове играят важна роля в кухнята на Шри Ланка. Fish ambul thiyal (кисело рибно къри) е една от най-обичаните разновидности на многото различни рибни кърита.
Рибата - обикновено нещо голямо и твърдо, като риба тон - се нарязва на кубчета, след което се задушава в смес от подправки, включваща черен пипер, канела, куркума, чесън, листа пандан и листа къри. Може би най-важната съставка е сушената горака - малък плод, който придава на рибата кисел вкус.
Ambul thiyal е сухо къри ястие, което означава, че всички съставки се задушават с малко количество вода и се готвят, докато течността намалее. Това позволява на сместа от подправки да покрие всяко кубче риба.
Произхождащо от южната част на Шри Ланка, то се предлага в цялата страна в ресторантите, в които се сервира къри, и се консумира най-добре с ориз.

Kottu (също kottu roti)
Над трафика и шума на пазара в Шри Ланка вероятно ще чуете тракането на метал върху метал и ще разберете, че котту не е далеч. Котту е хамбургерът на Шри Ланка - любимата бърза храна на всички, които искат да хапнат нещо вкусно и мазно.
Прилича на пържен ориз, но вместо с ориз се приготвя с вид роти, известен като godamba roti (плосък, хрупкав хляб).
Обикновено роти се пържи в началото на деня, подрежда се на купчини и се сервира, както е поръчано. Когато направите поръчка, готвачът на kottu ще изпържи и нареже роти с избрани от вас съставки. Резултатът е вкусна смес от солени парчета пържено тесто, леко подправена и изключително удобна.
Котту се сервира с пикантен къри сос, който можете да използвате за потапяне или да залеете цялата чиния.
Някои от най-опитните готвачи на котту съчиняват свои собствени уникални песни, които пеят, докато ритмично блъскат шпатулата и ножовете си по металната повърхност за пържене, нарязвайки роти с всяко блъскане.

Kukul mas curry (пилешко къри)
Лесното за приготвяне пилешко къри е често срещано домашно ястие в Шри Ланка. Съществуват много варианти в зависимост от региона и вкусовите предпочитания.
Подправки като семена от копър, кардамон, карамфил и пръчици канела се темперират в горещо олио, преди да се комбинират с пилешко месо и подправки като чили на прах, къри на прах, куркума, листа от пандан, лимонова трева и листа къри.
Кокосовото мляко допринася за богатата основа на соса от къри. В зависимост от рецептата често се добавя доматено пюре.
Пилето се задушава за около час, докато есенцията на подправките се влее в пилето. Най-удовлетворяващо е, когато се сервира с горещ ориз и роти.

Parippu (къри от дал)
Parippu, или къри от дхал, е най-разпространеното къри в цялата шриланкийска кухня, основно ястие във всеки ресторант или домакинство. Masoor dhal (раздвоена червена леща) първо се изплаква и се вари, докато омекне.
В отделен тиган се задушават редица пресни съставки, като лук, домати и пресни зелени люти чушки, и се смесват с темперирани подправки, като семена от кимион, куркума, сминдух, синапено семе и листа къри.
Всички съставки се смесват и обикновено се сгъстяват с малко прясно кокосово мляко, за да придобие дхал богат вкус и кремообразна текстура.
Подходящ е за всичко, но е идеален като сос за потапяне на прясна роти или парата.

Lamprais
Шри Ланка е повлияна от многообразие от култури и една от най-ясно изразените е холандската буржоазна общност.
Lamprais, дума, която съчетава двете нидерландски думи за "бучка" и "ориз", е комбинация от месо, ориз и чили сос sambol, увити в пакет от бананово листо и приготвени на пара. Оризът се приготвя с месен бульон - обикновено комбинация от различни видове месо, като говеждо, свинско или агнешко, - който се подправя с кардамон, карамфил и канела.
В центъра на банановото листо се поставя лъжица ориз, смесено месно къри, две фрикадели (говежди топчета в холандски стил), блачан (паста от скариди) и нишесте или зеленчук, обикновено пепелява филия или брускети.
Пакетът се сгъва на пакет и се приготвя на пара. Тъй като lamprais е буржоазен принос към кухнята на Шри Ланка, месото обикновено се приготвя със сладки подправки като карамфил и канела, пресъздавайки вкуса, предпочитан от холандската буржоазна общност.
В оригиналните рецепти се използват говеждо, свинско и агнешко месо, но в съвременните пакети lamprais често се включват пилешко месо и яйца.

Hoppers (appa или appam)
Hoppers е шриланкийският отговор на палачинката. Тестото се приготвя от леко ферментирала смес от оризово брашно, кокосово мляко, понякога кокосова вода и малко захар.
Един черпак от тестото се пържи в малък уок и се завърта, за да се изравни. Хопперите могат да бъдат сладки или солени, но един от любимите местни ястия са яйчените хоппери. В палачинката с форма на купа се чупи яйце, което е шриланкийският вариант на "яйце в дупка".
Яйцата се гарнират с lunu miris - самбол от лук, чили, лимонов сок и сол.
За разлика от гъстото тесто, използвано за хопперите, хопперите на конци се правят от много по-гъсто тесто. Тестото се изстисква през машина за нишковидни бункери, подобна на преса за макарони, за да се получат тънки нишки юфка, които се приготвят на пара.
Обикновено се консумират за закуска или вечеря с къри.

Polos (къри от зелен плод)
Джакфрутите се консумират в няколко различни фази на зрялост - от много зрели и сладки до зелени и нишестени. Polos е шриланкийско къри, приготвено от млади зелени плодове.
Плодът се нарязва на парченца и се вари, докато омекне.
След това се задушава с лук, чесън, джинджифил и подправки като синапено семе, куркума, чили на прах, печено къри на прах, листа пандан и стръкове къри. Накрая се добавя кокосово мляко и се оставя да къкри, за да се редуцира по-голямата част от течността и да се оставят всички красиви аромати в кубчетата джакфрут.
Джакфрутът има нишестена структура, подобна на тази на маниоката или картофите. Polos е стандартно ястие, което се предлага в повечето шриланкийски ресторанти с къри.

Wambatu moju (туршия от патладжани/бринджали)
Поднася се предимно с ориз и къри, wambatu moju е изключително ароматна захаросана туршия от патладжани (brinjals).
Патладжанът - обикновено дълъг и тънък сорт с лилава кожа - се нарязва на парченца и се пържи, което му придава хрупкава текстура с мека и копринена вътрешност.
След това се карамелизира с лъжица захар, оцет, червен лук, зелени чилита, синапени семена, чили на прах и малко куркума на прах, докато цветът стане почти черен.
Хапнете и меката и сочна текстура на патладжана трябва да се разтопи в устата ви - леко сладкият, кисел и солен контраст е абсолютно сензационен.

Салата с готу кола (салата от петопръстник)
Едно от най-лесно достъпните ястия от зелени зеленчуци в Шри Ланка е gotu kola sambol.
Готу кола (известна на английски като Asiatic pennywort) е лечебно растение в Азия. Тя се нарязва на ситно, след което се комбинира с шалот, домати, прясно настърган кокос и чили и се подправя с дресинг от сол, черен пипер и лимонов сок.
Самбол е термин, използван в Шри Ланка, за съставки, които се комбинират и консумират сурови, понякога по-скоро като чили сос, а понякога по-скоро като салата, като самбол от готу кола.
Готу кола има силен, тревист вкус, подобен на зелето, което го прави изключително свежо и свежо ястие. Обикновено е гарнитура, която се сервира с къри и ориз.

Кирибат с луну мирис
Кирибат е специален вид ориз, приготвен с гъсто кокосово мляко, който често се сервира по време на специални или благоприятни поводи, като например сингалската Нова година.
Съществуват няколко варианта на кирибат, но основната процедура е да се започне с варене на тенджера с ориз.
Преди оризът да се свари, се добавя кокосово мляко и щипка сол. Кокосовото мляко прави ориза кремообразен и богат и му помага да образува лепкава консистенция. След като оризът приключи да се вари, той се нарязва на клинове и се сервира като парчета торта.
Кирибат може да се консумира заедно с редица различни ястия от Шри Ланка, като често се подслажда с ягери или се консумира солено със сос от чили или къри. Един от най-разпространените начини за гарниране на кирибат е с луну мирис - чили сос самбол, приготвен от червени люти чушки, лук, лимонов сок, сол и понякога суха малдивска риба, които се смилат на паста с помощта на каменен хоросан и чукче.

Pol Sambol (кокосов релаш)
В страна, в която кокосовият орех е от изключителна важност, има едно ястие от Шри Ланка, което му отдава подобаваща почит.
Pol sambol, който може да се нарече и прясна кокосова разядка, е проста смес от ситно настърган кокос, червен лук, сушени цели чилита или чили на прах, сок от лайм, сол и малдивска риба (ако има такава). Съставките се нарязват на кубчета или се смилат, след което се смесват в купа.
В Шри Ланка pol sambol се използва като гарнитура или гарнитура за всичко.
Подходящ е за ориз и къри, pol roti (кокосови роти), гореща парата, нишковидни хопери или дори просто загребан с филийки хляб. Ако обичате кокос, няма по-добра гарнитура на света.


Сувенири

Когато се влюбите в дадено място, винаги изпитвате носталгия, когато се върнете в родината си. Но можете да донесете със себе си малка част от нея - под формата на сувенири. Независимо дали става дума за кутия с местни сладкиши, на които не можете да се наситите, или за изящна антикварна вещ, тя ще ви върне спомените за заветната дестинация. Може би ще го подарите на близките си, докато им разказвате интригуващите си истории за този остров с форма на сълза в Индийския океан. Ето някои от незабравимите сувенири, за които трябва да запазите място в куфара си. Ще намерите много магазини, пазари и малки магазинчета, от които да вземете цейлонските си съкровища.

Цейлонски чай - Какъв по-добър начин да покажете на семейството и приятелите си, че ви е грижа, от това да споделите с тях най-великата напитка на острова? Цейлонският чай е като кръвта на тази островна държава. Независимо дали искате да си приготвите чай, за да се върнете у дома, или да споделите вкуса на тази освежаваща напитка с близките си, ще бъдете разглезени откъм избор. Островът изобилства от бутици за чай, в които се продават чаени и нечаени смеси. Предлагат се първокласни и специални чайове като Golden Tips, Silver Tips и Flowery Broken Orange Pekoe Fannings. Повечето от тях се предлагат в красиви кадифета, които можете да използвате повторно, след като запасите от чай свършат.

Традиционна маска - Неразделна част от фолклора на Шри Ланка, маските са ярък елемент от културната идентичност на острова. Когато пътувате покрай Амбалангода, е трудно да пропуснете ярките маски, изложени в много магазини, разположени край пътя. Сръчните ръце на местните занаятчии в този крайбрежен град вдъхват живот на обикновеното дърво и изработват екзотични маски със сложни детайли. Повечето от местните майстори използват деликатна четка, която сами изработват от котешки косми, за да нарисуват маската. Традиционните маски на дяволи, които се използват в народните танци, сега са се превърнали в чудесно произведение на декоративното изкуство. Ако искате да внесете цвят във всекидневната си, изберете "Mayura Muhuna" - забележителна маска, вдъхновена от пауна.

Облекло от батик - жизнерадостен като самия остров, батикът е местен занаят с явански произход, който се предава от поколение на поколение. Докато пътувате из острова, ще видите местни мъже в саронги от батик и жени в сари от батик в цветовете на дъгата. Изработването на батик е труден процес и всяко изделие, което ще видите, е направено от чисти памучни или копринени тъкани. Всяка дреха от батик в Шри Ланка се изработва ръчно - от восъка до боядисването. Няма два еднакви модела, дори и да се възпроизвежда един и същ дизайн. Ето защо може да се каже, че батикът е нещо като висша мода в Шри Ланка. Можете да си вземете и декоративни предмети от батик, като картини и стенни висулки с изящни шриланкийски щрихи.

Цейлонски сапфир - Ако искате да замразите спомените си от острова във великолепно бижу, няма друг по-добър вариант от това да си купите цейлонски сапфир. Богатата почва на Ратнапура, известна още като "Градът на скъпоценните камъни", дава изобилие от скъпоценни камъни, които привличат вниманието на мнозина. От всички скъпоценни камъни на Шри Ланка цейлонският син сапфир е най-висок. Не е тайна, че сапфирът "Свети Едуард", поставен в малтийския кръст на върха на императорската корона на английската кралица, е добит в Ратнапура. Въпреки че най-големите сини сапфири в света произхождат от Шри Ланка, зашеметяващият 18-каратов овален годежен пръстен със син сапфир, носен от Кейт Мидълтън, също е от Шри Ланка. Не забравяйте да се сдобиете с един от тези ослепителни сини камъни, преди да напуснете острова на скъпоценните камъни.

Фигурки на слонове - Шриланкийският слон е грациозен символ на острова, както и национално богатство. Въпреки че не можете буквално да вземете със себе си малко слонче (идеите звучат много примамливо), все пак можете да си вземете приказен спомен от посещението си в страната на слоновете. Сред различните колекции от дърворезбовани изделия, продавани в бутиците за дреболии и антикварните магазини, фигурките на слонове са най-търсените. Предлага се голямо разнообразие - от обикновени дървени фигурки до украсени със скъпоценни камъни фигурки на слонове. Посетете някое от местните занаятчийски селища или сувенирните емпориуми в Коломбо, отрупани с предмети на изкуството, и се разходете из магазините, за да намерите своя миниатюрен джъмбо, който да отнесете у дома.


Посолство на Република България в Шри Ланка

Република България няма функциониращо посолство в Шри Ланка. Обслужващо посолство за Шри Ланка е в Ню Делхи, Индия

Посолство на Република България в Индия
Embassy of the Republic of Bulgaria in India
Адрес: 16/17 Chandragupta Marg, Chanakyapuri, New Delhi – 110021
Тел.: +91 11 26115549; +91 11 26115551
Факс: +91 11 26876190
Тел. за спешни случаи: +91 9910999498

Работно време: 09:00 ч. до 18:00 ч. (местно време)
Работно време с граждани:
понеделник, сряда и четвъртък от 09:30 ч. до 12:30 ч. (местно време) – приемане на заявления за визи и консулски услуги; вторник и петък от 09:30 ч. до 12:30 ч. (местно време) – приемане на заявления за визи за групи; от понеделник до петък от 12:00 ч. до 13:00 ч. (местно време) – връчване на издадени визи и документи по консулски услуги
E-mail: Embassy.Delhi@mfa.bg
Website: www.mfa.bg/embassies/india