Вашата оценка
Кения
Както Дебора Кейтър веднъж мъдро каза: "Трябва да опиташ една култура, за да я разбереш."Когато си представяте Кения, може би си представяте глутница лъвове, които прекосяват обширните равнини на Серенгети, огромни хипопотами, които се къпят в езерото Найваша, или невероятната миграция на антилопи, гну, антилопи и зебри в Масаи Мара. Кения без съмнение е едно от най-добрите места в света за сафари. Но ако искате да се запознаете с богатата и жизнена култура на Кения, трябва да ядете храната.
От топящи се в устата меса, бавно приготвени на скара върху горещи въглени, до кремообразно кокосово пилешко къри - ето 10 ястия, които трябва да опитате по време на пътуването си до Кения.
1. Угали
На първо място е угали - основното ястие в кенийската кухня. Приготвено от бяло или жълто царевично брашно, сол и гореща вода, това нишестено, гъбесто ястие се сервира с почти всяко хранене. Всеки, който е бил на екскурзия в Мароко или Кения, може да потвърди, че кускусът и угали играят сходна роля във всяка кухня. Угали обикновено се сервира в чиния в средата на масата, а най-добрият начин да се яде е като се откъсне парче, завие се на топка и средата се издълбае с пръст, за да се използва като лъжица. Това е идеалният начин да се забъркат яхнии, супи и месо или риба на скара.
2. Irio
Ирио, известно още като мукимо, първоначално е ястие на народа кикуйу от Централна Кения. Приготвя се от питателна смес от картофено пюре, царевица, грах и зеленина и представлява подобрение на стандартното пюре. Обикновено се сервира със задушени ястия или с месо и риба на барбекю - въпреки че можете просто да си вземете купа с лъжица.
3. Githeri
Гитери е друго ястие, което произхожда от народа кикуйу. Тази успокояваща яхния с едно гърне е популярна в много части на Африка, но кенийската версия се приготвя с червен боб, картофи, лук, месо и царевица в богат сос от домати и говеждо месо, подправен с къри, червен пипер и лют червен пипер. Може да се сервира като предястие или като основно ястие с чапати или ориз.
4. Matoke
Matoke е богата яхния, приготвена от зелени банани, домати, лук, чесън и ароматни подправки, които се варят в голям съд, докато бананите омекнат и се получи гъст сос. Сервира се с ориз, угали или чапати и е много вкусен с печено месо. Матоке е любимо ястие в цяла Източна Африка и ще го откриете в менюто на повечето ресторанти в Кения.
5. Nyama choma
На суахили nyama choma означава "месо на скара" и се смята за неофициално национално ястие на Кения. Най-предпочитаното месо е козе, но говеждото, пилешкото и рибата също са популярни. То се подправя със сол и се пече бавно на горещи въглени до омекване, като обикновено се сервира с ориз, чапати и качумбари (пикантен сос от червен лук, домати, кориандър, чили и сок от лайм). Можете да го намерите навсякъде - от най-добрите ресторанти до местните улични сергии. Само миризмата ще е достатъчна, за да накара устата ви да засърби!
6. Nyama
Nyama, или кенийско задушено говеждо, е едно от онези ястия, които ще имат различен вкус всеки път, когато го ядете. Всяко семейство и ресторант имат свой собствен подход, така че определено го опитайте няколко пъти по време на пътуването си. Основните съставки включват задушено говеждо месо, лук, домати и моркови, но може да има и куп други зеленчуци като картофи, грах и плантаини. Овкусява се с подправки и се оставя да къкри на котлона, докато всички вкусове се слеят и сосът се сгъсти. Насладете се на него с няколко чапати, които да попият соса.
7. Mutura
Мутура е една от най-популярните кенийски закуски. Подобна на ирландския черен пудинг или испанската морсиля, тя се приготвя от животински черва - обикновено кози, крави или агнета - които се пълнят с месо, лук, билки, подправки и животинска кръв. След това се навива на спирала и се пече на скара върху горещи въглища, за да придобие опушен вкус. Вкусът е придобит, но може да ви хареса, ако обичате соления и мазен вкус на месото. Вкусът му е чудесен, когато е полят със студена бира.
8. Сукама уики
Ако обичате зеленината си, ще бъдете пристрастени към сукама уики. Тази земна, ароматна гарнитура се приготвя от зеленолистни зеленчуци, чесън, лук, домати и подправки като куркума, лют червен пипер и червен пипер. То е здравословно, изпълнено с аромат и е вкусно с nyama choma и ugali.
9. Kuku Paka
Kuku paka е кенийският вариант на пилешко къри. То е популярно по източноафриканското крайбрежие и е ярък пример за кулинарното влияние на Индия в Кения. Тази кремообразна купа от доброта се приготвя от печено на дървени въглища пиле, което се вари в тенджера с кокосово мляко, домати, лук, чесън, джинджифил и различни други подправки, за да придобие ароматен (и леко огнен) вкус.
10. Mandazi
За финал предлагаме мандази - любимото сладко лакомство в Кения. Мандази прилича на поничка, само че е с кокос и ароматен кардамон и е изпържена във формата на самоса. Хранете се като местни жители и хапнете една (или две) за закуска с чаша чай или кафе. Или си вземете една в движение като сладка закуска.
Колкото и да е неочаквано за някои, Кения има отлична хранителна сцена - особено в столицата Найроби. Предлага се всичко - от тайландска храна до прясно изпечени понички, в заведения от висок клас до градински кафенета с листа. Тъй като много от тези вкусни места за хранене са скрити, е трудно да се ориентирате къде да отидете. Вече не! Ето някои от най-добрите ресторанти в Кения, за да ви помогнат да започнете.
Кафене Tin Roof
Cannon House, Найроби, Кения
Закътано встрани от прашен път в предградие на Найроби, Tin Roof Café at the Souk е великолепно малко място с възглавници с цветя, вретеновидни градински столове, калаени саксии с диви цветя и несъответстващи снимки по стените. Рафтовете са пълни с книги и настолни игри, а на големи табла е изписана вкусната гама от предлагани храни и напитки - от салати в стил Отоленги до сандвичи, обвивки, смутита и сокове. Разгледайте малко по-навътре, за да откриете книжарница, магазин за домашни потреби и магазин за бижута. Загубили сте кадифения си халат за баня? Не се притеснявайте - тук ги продават. Нестандартният чар на кафенето се оказва толкова популярен, че се открива втори обект на Langata Road.
Ресторант Trout Tree
В огромно дърво южно от Нануки, на около 3 часа път с кола от кенийската столица Найроби, се намира ресторант Trout Tree. Мястото е впечатляващо - от огромното дърво стърчат няколко палуби, по клоните се люлеят маймуни, а под тях има гигантски езера, пълни с пъстърва. Предлагат се само няколко вегетариански варианта, но само заради характера това място си заслужава да бъде посетено, дори и да не ядете риба.
Ресторант "Пещерата на Али Барбър
Този романтичен и причудлив ресторант, разположен в пещера на плажа в Диани, определено заслужава да се разпилее. Менюто е малко по-скъпо, но включва вкусна гама от ястия - от палачинки и паста до морски дарове. Резервирайте маса в устието на пещерата, за да можете да видите звездите над главата си и свещите, които трептят вътре сред бодливите сталагмити на пещерата. Диани, популярен курорт на кенийското крайбрежие, разполага с обширен плаж с бял пясък, бутикови хотели и уютни ваканционни къщички. След вечеря се разходете в съседство, за да изпиете по една чаша в Forty Thieves - плажен бар с билярдни маси и места за сядане на пясъка.
Ресторант Talisman
320 Ngong Rd, Найроби, Кения
Висококласен гастропаб, разположен в зеленото предградие Карен, Talisman предлага някои от най-добрите ястия в Найроби. Особено вкусно е джинджифиловото терияки тофу, а менюто предлага голямо разнообразие, за да изкуши всички видове вкусове. Talisman е чудесно място за романтични вечери, особено за такива в красивите градини, осветени от огнища, фенери и свещи. Не забравяйте да направите предварителна резервация - и имайте предвид, че ресторантът има календар с музика на живо и събития, така че се обадете предварително, за да разберете какво се случва. В съседство току-що бе открита стая за бягство, така че перфектната вечер може да означава дръзко бягство, последвано от вечеря на свещи.
Ресторант Thyme
Eldama Ravine Rd, Найроби, Кения
About Thyme е спокоен ресторант с листа, разположен в Уестландс, в центъра на Найроби, който предлага европейска кухня. Брънчът тук е отличен - очакват ви три страници с яйца, френски тост и багел. Това е чудесно място за посещение с група, където можете да резервирате една от скритите маси, снабдени със собствени висящи феерични светлини, възглавници и фенери.
The River Café
The River Café се намира точно в средата на огромната гора Карура - спокойна дива местност насред града. Зоната за хранене, разположена на голяма дървена тераса под открит покрив от платнища, получава допълнително атмосферно очарование от заобикалящите я горски корони и растения. Менюто е разнообразно, с добра вегетарианска секция, както и леки хапки и по-разточителни ястия. Препоръчват се френската лучена супа и салатите. Мястото е много посещавано през уикендите, когато жителите на Найроби се отбиват за късна закуска след църква или разходка из гората, така че резервирайте предварително.
Urban Eatery
Партерен етаж PWC, Delta Towers, Westlands, 69671 - 00400, Найроби, Кения
Модерният и модерен Urban Eatery е популярен ресторант, който отвори врати едва преди около година в Найроби. Тук винаги има добра атмосфера, тъй като кухните са отворени към ресторанта и изпълват помещението със свистене и вкусни миризми на предстояща храна.
Менюто е буквално зашеметяващо - предлага се тайландско, мексиканско, индийско, италианско, суши и всичко останало, но е забавна вечер, когато избирате от различните възможности.
Ресторант Chowpaty
Партер и 1-ви етаж, Diamond Plaza, 4th Parklands Avenue, Parklands, Найроби, Кения
Chowpaty, най-добрият вегетариански ресторант в Найроби, предлага безобразно вкусни ястия от целия индийски субконтинент. При пристигането си клиентите първо получават малка купа с топла вода, за да си измият ръцете, а след това и епичното меню. Най-доброто ястие в менюто е дахи пури: Хрупкавите надупчени черупки на пури се пълнят с Бомбай микс (хрупкава смес за закуски) и след това се заливат със сладко-кисел сос. Много от продуктите в менюто могат да бъдат приготвени и за вегани - просто попитайте. Chowpaty има няколко обекта в града, но най-популярният се намира в двора на Diamond Plaza - оживен търговски център, където индийската общност идва за платове, дрехи, електрически стоки и супермаркети.
Закусвалня Бохо
Карен Харди, Найроби, Кения
В Найроби има нов, предимно вегански ресторант. "Главно веган" може да звучи като странно описание, но тук то работи: Собствениците на Boho Eatery са заменили менюто, в което преобладаваше месото, с предимно веганско меню, като са оставили няколко варианта за месоядните, които не желаят да се разграничат. Наречете кухнята, както искате, но тя определено е вкусна. Опитайте най-вече гъбеното севиче, панакотата с кокосов крем и купата за закуска с омлет от тофу. Елегантният ресторант, разположен в преустроена къща, разполага с открит бар и вътрешен двор, както и с голяма градина
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН
